I corsi di cucina italiana sono suddivisi in incontri giornalieri di 3 ore ciascuno, dal lunedì al venerdì.

Al corso si imparerà a preparare i piatti tipici della cucina reggiana: tortelli, lasagne, cappelletti, erbazzone, diversi tipi di condimenti per la pasta e dolci tradizionali. Si pranzerà con i piatti cucinati insieme. Sono previste anche visite a cantine locali, caseifici, acetaie.

I corsi si svolgono in un agriturismo della zona dove è anche possibile soggiornare. L'agriturismo è situato a soli 4 Km dal centro città che è facilmente raggiungibile sia con la bicicletta che con il bus. Durante il soggiorno gli ospiti potranno usufruire di un'ampia proposta di attività: golf, equitazione, percorsi in mountain bike, escursioni lungo gli itinerari naturalistici della collina reggiana e lezioni di italiano.